ادویه تندوری ویژه

از این ادویه می‌توان برای طبخ هر نوع غذایی استفاده کرد اما معمولا بیشتر برای درست کردن غذاهای گوشتی مانند گوشت قرمز و سفید استفاده می‌شود. همانطور که اشاره کردیم چاشنی تندوری مجموعه‌ای از انواع ادویه‌های خاص است که هر کدام به اندازه خود مزه غذا را تحت تاثیر خواص و طعم ناب خود می‌کنند که به این نوع ادویه ها ادویه ترکیبی میگویند

یکی از اشتباهات رایج استفاده از ادویه تندوری این است که بلافاصله پس از ریختن پیاز داغ غذا این ادویه را نیز به پیاز اضافه می‌کنید. دقت داشته باشید که بافت این چاشنی ریز و حساس است و اگر در همان بدو تفت دادن پیاز داغ ، اضافه شود در اثر حرارت می‌سوزد یا اینکه تمام خواصش را از دست می‌دهد. بهترین کار این است که تندوری را پس از تفت خوردن مواد اولیه غذا، اضافه کنید یعنی فقط چند ثانیه کوتاه با بقیه مواد ترکیب و تفت داده شود.

در غیر این صورت ادویه در اثر دریافت گرمای زیاد فاقد فواید بی‌نظیرش می‌شود. نکته‌ای که در مورد این ادویه باید بدانید این است که حتما آن را در مکانی به دور از نم، رطوبت، و حرارت یا گرما و جایی که فاقد تور مستقیم خورشید باشد، قرار دهید؛ چون این موارد تاریخ انقضای چاشنی تندوری را کاهش می‌دهند.