پاپریکا خارجی / پودر پاپریکا

این ماده از ترکیبی از فلفل های خشک ساخته شده است که شامل فلفل دلمه ای شیرین و فلفل قرمز تند هم می شود. پاپریکا انواع گوناگونی دارد و از این ادویه هم به عنوان چاشنی انواع غذاها و هم رنگ دهنده استفاده می شود. بیشتر انواع فلفل پاپریکا از مجارستان و اسپانیا می آید و طعم آن شیرین، تند یا دودی است. معمولاً نوع فلفل هایی که برای تهیه پودر پاپریکا استفاده می شوند و طعم آن ها، مزه و عطر نهایی ادویه پاپریکا را تشکیل می دهند. این ادویه در مجارستان و اسپانیا طرفداران بیشماری دارد و در انواع غذاهای آن ها استفاده می شود.

همان طورکه قبلاً اشاره کردیم پودر پاپریکا با طعم ملایم بیشتر به عنوان رنگ دهنده استفاده می شود. این ادویه خوشرنگ با طعم ملایم معمولاً با کمی روغن تفت داده می شود و سپس روی غذاهایی مانند خوراک لوبیا، عدسی، انواع آش و سوپ و همین طور ماست و خیار و… به عنوان تزئین و طعم دهنده مورد استفاده قرار می گیرد. هم چنین از انواع تند یا شیرین پاپریکا، بسته به ذائقه می توانید برای تهیه خوراک مرغ، گولاش، خوراک لوبیا و انواع خورش ها نظیر قیمه، خورش کاری و… استفاده کنید. هم چنین برای برخورداری از طعم ملایم و رنگ زیبای این ادویه می تواند در تهیه انواع املت ها از آن بهره ببرید یا حتی به عنوان تزئین و رنگ دهنده نیمرو از آن استفاده کنید.

پودر پاپریکا یک ادویه بسیار مناسب برای استفاده در مواد طعم دهنده انواع کباب هاست. خصوصاً اگر نوع دودی این ادویه به مخلوط طعم دهنده های کباب گوشت و جوجه کباب اضافه شود، کباب شما علاوه بر برخورداری از یک طعم بهشتی، رنگ زیبایی را نیز به خود خواهد گرفت.

چنانچه مایل به تهیه پیتزای خانگی هستید هم می توانید از این ادویه برای تهیه سس آن استفاده کنید تا نان پیتزا علاوه بر برخورداری از یک رنگ قرمز طبیعی، طعمی منحصر به فرد نیز به خود بگیرد.

هم چنین این ادویه در انواع همبرگر، مرغ و ماهی سوخاری و انواع سس ها از اهمیت ویژه ای برخوردار است. بسیاری از کارخانه های سوسیس و کالباس سازی نیز از این ادویه در فرآورده های خود استفاده می کنند، با این حال چنانچه مایل هستید سوسیس و کالباس خانگی تهیه کنید، از این ادویه غافل نشوید. هم چنین در غذاهایی مانند فلافل و سوسیس بندری نیز ادویه پاپریکا می تواند طعم و رنگ به یادماندنی به شما بدهد.